Muffins de framboesa

Olá!

Hoje vou adoçar um bocadinho o vosso dia, estou mesmo a precisar disso para mim (dia difícil...), com uns muffins de framboesa!

Ingredientes:

- 4 ovos;
- 200gr de açúcar;
- 250gr de farinha;
- Leite;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 50-100gr de manteiga;
- Framboesas.

Preparação:

Comecem por separar as gemas das claras para diferentes recipientes. No recipiente com as gemas juntem o açúcar e a manteiga e batam muito bem até obterem um creme homogéneo. Aos poucos juntem a farinha (peneirada) e o leite (a quantidade que acharem suficiente) de forma alternada. Juntem o fermento em pó e mexam bem. Batam as claras em castelo e juntem à massa, quando tudo estiver muito bem misturado, adicionem as framboesas mexendo com cuidado para que não se desfaçam. Para levar ao forno eu utilizei formas de silicone, que eu adoro usar porque são muito práticas e, atenção, nunca encham as formas até ao topo, eu enchi um pouco mais de metade e a massa acabou por subir demasiado e sair da forma, por isso, é que os muffins estão com uma forma "estranha". Levem ao forno por cerca de 15min a 180ºC.

Quando estiverem prontos é só desfrutar!

With love, Sofia Silva