Bolachas de limão e coco

Olá! 

Hoje apeteceu-me fazer bolachas e, queria fazer umas bolachas diferentes das que já fiz então, fui ao site do canal 24 Kitchen e tirei de lá uma receita de bolachas de limão e coco. Nesta receita, eu apenas não tinha um ingrediente em casa e, por isso, fiz sem esse ingrediente e ficaram na mesma deliciosas!

Eu sei que o aspecto das bolachas podia ser melhor mas, acreditem que o sabor é delicioso! Podem ver a receita original aqui.

Ingredientes:

- 1 ovo;

- Raspa de 1 limão;

- 150gr de açúcar;

- 200gr de farinha de trigo sem fermento;

- 1 colher de chá de fermento em pó;

- 100gr de manteiga;

- 100gr de coco ralado;

- açúcar em pó q.b

Preparação:

Num recipiente coloquem o ovo, o açúcar, a manteiga e mexam muito bem. Raspem um limão e adicionem a raspa à massa, mexam novamente. Adicionem a farinha e o fermento, peneirados, mexam muito bem e, por fim, juntem o coco e voltem a mexer. Guardem a massa no frigorífico por 30 minutos. 

Preparem um tabuleiro com papel vegetal e liguem o forno a 150º. Quando passarem os 30 minutos, retirem a massa do frigorífico, formem pequenas bolas, passem em açúcar em pó depois coloquem no tabuleiro e pressionem um pouco com um garfo. 

Deixem sempre algum espaço entre a massa porque ao cozer ela cresce e, se não deixarem espaço, acabam por ficar com as bolachas coladas umas às outras. 

Levem ao forno por cerca de 15 minutos e aumentem a temperatura para 175º. (Ou se preferirem liguem logo o forno nessa temperatura).

Quando estiverem prontas, deixem arrefecer (ou não) e desfrutem delas porque são realmente muito boas!

Já conheciam esta receita?

With love, Sofia Silva