Bolo de cenoura, limão e canela

Olá! Hoje trago-vos mais uma receita para acabar o dia de uma maneira muito doce! ;) O bolo que vêem na imagem, é de cenoura, canela e limão.

Embora possa parecer muita coisa junta, a quantidade de limão e de canela é pouca, quase não se sente. Eu encontrei a receita deste bolo na Internet mas acabei por mudar uma ou outra coisa, a meu gosto.

Ingredientes:

- 4 ovos;

- 200gr de açúcar;

- 2 cenouras raspadas;

- rapas de meio limão;

- 1 colher de chá de canela;

- 300gr de farinha;

- 1 colher de chá de fermento em pó;

- 3 colheres de sopa de leite;

- 3 colheres de sopa de óleo;

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Preparação:

Separem as claras das gemas, e juntem o açúcar às gemas. Mexam muito bem. Juntem o óleo e a cenoura e o limão raspado e voltem a mexer. Juntem a farinha e, se necessário, vão juntando o leite de forma alternada com a farinha, de modo a que a massa não fique muito grossa. Juntem a canela e o fermento. Batam as claras em castelo e juntem à restante massa, desta vez, mexendo com uma colher ou algum utensílio semelhante. Levem ao forno a 200º for 45 minutos. (Depende dos fornos, no meu teve de ser este tempo a esta temperatura).

Já conheciam esta receita?

With love, Sofia Silva