Cook with me | Bolo de laranja

Olá! Tiveram um bom fim-de-semana?

Eu, que sou uma gulosa, estava com vontade de fazer um bolo e, desta vez, fiz um bolo de laranja.

Ingredientes:

- 2 Laranjas;
- 1 copo de açúcar (medida que eu utilizei);
- 1 copo e meio de farinha para bolos;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 4 ovos;
- Coco ralado.

Preparação:

Parta os ovos e separe as gemas das claras para recipientes diferentes. Junte o açúcar com as gemas e bata muito bem, de seguida raspe a casca das laranjas para a massa e esprema uma laranja e a metade de outra para a massa, bata muito bem. Junte a farinha e o fermento e mexa muito bem. No recipiente onde estão as claras, junte umas pedras (poucas) de sal de cozinha e bata as claras em castelo. Adicionar o sal acelera o processo de bater as claras em castelo, ficando prontas rapidamente. Junte as claras à massa e com uma espátula ou uma colher mexa tudo muito bem e cuidadosamente, não queremos que as claras se tornem muito "líquidas" pois, são as claras em castelo que dão uma textura fofa ao bolo. Unta uma forma com manteiga e farinha e leve ao forno pré-aquecido. Normalmente, vejo que um bolo está pronto quando de separa da forma, ou seja quando de solta.

Para a cobertura (glacê), num recipiente que possa levar ao lume (por exemplo, um tacho pequeno), esprema a metade da laranja que sobrou e junte açúcar, a seu gosto. Eu coloquei um pouco, de forma a ficar com mais sumo de laranja do que açúcar. Leve ao lume e deixe ferver. Quando ferver, desligue o fogão e deixe arrefecer.

Quando tirar o bolo do forno, e este esteja já frio, coloque o glacê por cima do bolo e espalhe de forma a cobrir o topo do bolo, depois coloque o coco ralado e, está pronto!

Através das imagens não sabem se ficou bom ou não mas, garanto-vos que ficou muito bom, fofo e húmido e com um maravilhoso sabor a laranja!

O que acharam? Tem bom aspecto?